Barritas de Avena y Banana Aptas para SIBO: Sin Azúcar, Sin Gluten y con Pepitas de Chocolate

Las barritas de cereal compradas son casi siempre una trampa con SIBO: llevan siropes de glucosa, fructosa, sorbitol, conservantes y mil ingredientes que tu intestino delgado va a fermentar de inmediato. Estas barritas caseras son todo lo contrario: 4 ingredientes simples, sin procesar, que se combinan en algo delicioso y transportable. Son perfectas para meter en la cartera, el bolso del trabajo o la mochila, y aguantan bien 5 días en un recipiente hermético.

Ingredientes

• 2 bananas maduras pisadas

• 1 y 1/2 tazas de avena sin gluten

• 1/4 taza de mantequilla de maní natural

• 2 cucharadas de pepitas o chips de chocolate negro al 85%
  

Preparación paso a paso

1. Precalentá el horno a 175°C y forrá un molde rectangular de 20x20 cm con papel manteca.

2. Pisá muy bien las bananas hasta lograr un puré suave.

3. Mezclá el puré con la avena y la mantequilla de maní hasta obtener una masa uniforme.

4. Incorporá las pepitas de chocolate con movimientos suaves.

5. Volcá la mezcla en el molde y presioná con una espátula o el dorso de una cuchara para nivelarla.

6. Horneá 20-22 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro firme al tacto.

7. Dejá enfriar completamente dentro del molde antes de cortar.

8. Cortá en 8-10 barritas y guardá en recipiente hermético.
   
   

Consejo SIBO: Enfriar completamente antes de cortar es fundamental: si las cortás calientes se van a deshacer. Si querés barritas más firmes, refrigerá el molde 1 hora antes de cortar. Se conservan mejor en el refrigerador que a temperatura ambiente.

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