Caldo Dorado de Cúrcuma Apto para SIBO: Antiinflamatorio, Reconfortante y Para Tomar Todos los Días
La leche dorada adaptada para SIBO con leche de coco, cúrcuma, jengibre y canela, sin lactosa, sin azúcar refinada y con propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a calmar el intestino irritado
El caldo dorado o 'golden latte' se convirtió en uno de los rituales más recomendados en las comunidades de personas con SIBO y enfermedades inflamatorias intestinales. La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias respaldadas por investigación científica, el jengibre es un digestivo natural poderoso, y la leche de coco aporta ácidos grasos de cadena media que el cuerpo absorbe directamente sin necesidad de digestión compleja. Es un abrazo líquido para un intestino agotado.
Ingredientes
2 tazas de leche de coco (de lata, diluida con agua al 50%)
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de jengibre molido o jengibre fresco rallado
Pizca generosa de pimienta negra molida (potencia la absorción de la cúrcuma)
1 cucharadita de jarabe de arce puro
1/2 cucharadita de canela molida
Preparación paso a paso
Colocás la leche de coco en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
Cuando la leche esté tibia (antes de que hierva), agregás la cúrcuma, el jengibre y la canela.
Revolvés con un batidor de alambre para disolver las especias completamente.
Agregás la pimienta negra.
Calentás 3-4 minutos más sin dejar que hierva.
Retirás del fuego y endulzás con el jarabe de arce.
Opcionalmente, pasás por un colador fino si usaste jengibre fresco rallado.
Servís caliente en una taza grande. Se puede tomar como desayuno, merienda o antes de dormir.
Consejo SIBO: La pimienta negra no es un detalle decorativo: la piperina que contiene aumenta la biodisponibilidad de la curcumina hasta un 2000%. Sin pimienta, el cuerpo absorbe muy poca cúrcuma activa. Nunca omitás este ingrediente.
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