Carne al vapor con zanahoria y zapallo (apta para SIBO)
Cuando el sistema digestivo está sensible, las cocciones suaves marcan la diferencia. La carne al vapor con zanahoria y zapallo es una de las preparaciones más recomendadas para personas con SIBO, ya que reduce la carga digestiva sin perder valor nutricional.
MÁS POPULARESSIMPLE Y RÁPIDO
Es una receta simple, liviana y reconfortante, ideal para días de malestar o durante fases estrictas del tratamiento del SIBO.
¿Por qué esta receta es apta para SIBO?
La cocción al vapor facilita la digestión
La carne vacuna magra no contiene FODMAPs
La zanahoria y el zapallo son vegetales bien tolerados
No lleva ajo, cebolla ni condimentos irritantes
Es una comida completa y suave
Muy utilizada en fases de control de SIBO.
Ingredientes (2 porciones)
400 g de carne vacuna magra (nalga, cuadrada o bola de lomo)
1 zanahoria mediana
1 taza de zapallo (anquito o cabutia)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto
Opcional:
Hierbas suaves (laurel, tomillo) solo para aromatizar, retirarlas antes de servir
Cómo preparar la carne al vapor
Cortá la carne en trozos medianos.
Pelá y cortá la zanahoria en rodajas.
Pelá y cortá el zapallo en cubos.
Colocá agua en una olla con vaporera.
Cuando hierva, agregá la carne y los vegetales.
Cociná tapado durante 20–25 minutos hasta que estén tiernos.
Retirá, salá y agregá el aceite de oliva al servir.
Tip SIBO: evitar cocinar en exceso hasta que se desarme; la textura tierna pero firme se digiere mejor.
Variantes seguras para SIBO
Podés adaptar la receta sin perder tolerancia:
Reemplazar carne vacuna por pollo
Hacerla solo con zapallo en fases muy sensibles
Acompañar con arroz blanco si necesitás más energía
❌ Evitar:
Salsas
Caldos industriales
Condimentos picantes
Sofritos
Consejos de digestión para personas con SIBO
Comer el plato tibio, no muy caliente
Masticar bien
Mantener porciones moderadas
Priorizar cocciones simples
En SIBO, la forma de cocinar importa tanto como el ingrediente.
Preguntas frecuentes
¿La carne al vapor es buena para el SIBO?
Sí. Es una de las preparaciones más suaves y recomendadas.
¿Puedo comer zapallo si tengo SIBO?
Sí, en porciones moderadas y bien cocido.
¿Puedo guardar esta receta?
Sí, se conserva bien hasta 48 horas en heladera.
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