Cookies de Avena y Mantequilla de Maní Aptas para SIBO: Sin Azúcar Refinada y con Proteína

Las cookies son uno de los grandes placeres que muchas personas con SIBO creen perder para siempre. Esta receta demuestra que no tiene que ser así. Con solo 5 ingredientes simples y aptos, conseguís unas galletas crujientes por fuera, tiernas por dentro y completamente libres de ingredientes problemáticos. La mantequilla de maní aporta grasas saludables y proteína, mientras que la avena sin gluten da esa textura tan característica.

Ingredientes

• 1 taza de avena sin gluten (verificar que el envase diga 'sin gluten' o 'gluten free')

• 1/2 taza de mantequilla de maní natural (sin azúcar añadida ni aceites vegetales)

• 2 cucharadas de jarabe de arce puro (no de imitación con fructosa)

• 1 huevo

• Pizca de sal marina

Preparación paso a paso

1. Precalentá el horno a 180°C y cubrí una bandeja con papel manteca.

2. En un bowl grande, mezclá la mantequilla de maní con el jarabe de arce hasta integrar.

3. Agregá el huevo y la sal, y seguí mezclando.

4. Incorporá la avena y unís bien con una espátula.

5. Formá bolitas del tamaño de una nuez y colocalas sobre la bandeja.

6. Achatalas suavemente con un tenedor haciendo un patrón de cuadrícula.

7. Horneá 12-14 minutos hasta que los bordes estén dorados. El centro puede parecer blando pero se endurece al enfriar.

8. Dejá reposar 10 minutos antes de retirar de la bandeja.

Consejo SIBO: La mantequilla de maní debe ser 100% natural, sin aditivos. Muchas marcas comerciales contienen jarabe de maíz con alta fructosa, lo que puede agravar los síntomas del SIBO. Leé siempre la etiqueta.

Recetas SIBO: alimentación cuidada para tu bienestar digestivo

Ofrecemos recetas para gente con SIBO pensadas para mejorar la digestión, reducir síntomas y acompañar el tratamiento médico a través de una alimentación saludable y sin que te mates la cabeza pensando que comer.

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