Cookies funcionales para SIBO: receta saciante, sin harinas y apta para intestinos sensibles
Cookies funcionales para SIBO: receta saciante, sin harinas y apta para intestinos sensibles
Por eso hoy te traigo esta receta de cookie funcional, ideal para personas con SIBO, digestión sensible o que siguen una alimentación baja en carbohidratos y sin harinas.
Spoiler:
👉 Está rica.
👉 No es liviana.
👉 No es para comer sin conciencia.
Y eso, para alguien con SIBO, suele ser una ventaja.
¿Por qué cuesta tanto encontrar postres aptos para SIBO?
Las personas con SIBO suelen reaccionar mal a:
Harinas refinadas
Azúcares
Edulcorantes fermentables
Ultraprocesados
Snacks “fit” llenos de ingredientes inflamatorios
El resultado es casi siempre el mismo:
hinchazón, gases, inflamación y culpa.
Esta receta apunta a otro concepto: postre funcional, no postre recreativo.
🍪 Cookie funcional apta para SIBO (sin harinas)
Ingredientes
🥚 1 huevo
🥑 ½ palta grande madura
🥜 40 g de pasta de maní sin azúcar ni aditivos
🍫 20 g de cacao amargo puro
🧁 Polvo para hornear (cantidad mínima)
🌿 Extracto de vainilla
🍯 Edulcorante apto para cocción (stevia o eritritol, según tolerancia)
⚠️ Importante para SIBO:
No todas las personas toleran igual la palta o la pasta de maní. Siempre conviene probar porciones pequeñas.
Preparación
Tritura la palta hasta lograr un puré bien liso.
Añade el huevo, la pasta de maní, el cacao, la vainilla y el edulcorante.
Incorpora una pizca de polvo para hornear.
Mezcla bien hasta obtener una masa densa.
Forma cookies pequeñas y hornea a 180 °C durante 12–15 minutos.
Deja enfriar: al salir del horno están blandas y toman cuerpo al reposar.
Información nutricional aproximada (receta completa)
🔥 474 kcal
🍞 13 g de hidratos de carbono
💪 15 g de proteínas
🥑 40 g de grasas
La parte importante (y honesta)
👉 ¿Está rica? Sí.
👉 ¿Es una cookie clásica? No.
Es:
Densa
Muy saciante
Rica en grasas saludables
Poco dulce
No es una galletita para comer por ansiedad.
Es un postre funcional, pensado para:
Evitar picos de azúcar
Reducir antojos
No inflamar el intestino
Para muchas personas con SIBO, esto es exactamente lo que necesitan.
¿Es esta receta apta para todas las personas con SIBO?
No necesariamente.
Cada intestino es distinto. En SIBO:
Algunas personas toleran bien la palta
Otras no
Algunas reaccionan al cacao
Otras lo digieren sin problema
👉 La clave no es la receta, sino la observación individual.
Cuándo sí incluir este tipo de postres si tienes SIBO
✔️ Cuando buscas algo saciante
✔️ Cuando prefieres calidad antes que cantidad
✔️ Cuando quieres evitar ultraprocesados
✔️ Cuando ya conoces tus tolerancias
❌ No es ideal en fases de inflamación severa
❌ No es para comer todos los días
❌ No reemplaza un tratamiento digestivo
SIBO, postres y relación con la comida
Tener SIBO no significa eliminar el placer,
pero sí cambiar el enfoque.
Menos cantidad.
Mejores ingredientes.
Más consciencia digestiva.
Y sobre todo: entender que si algo te inflama, no es para vos, aunque sea “fit”.
Conclusión
Esta cookie:
No es liviana
No es tradicional
Pero puede ser una buena opción funcional para personas con SIBO que buscan algo dulce sin romper su digestión
Si después de probar recetas “aptas” sigues inflamada/o, con gases o sin poder bajar la hinchazón, no es un problema de voluntad.
👉 Es momento de revisar tu salud intestinal y, si hace falta, hacerte estudios para descartar o confirmar SIBO.