Crumble de Frutillas al Horno Apto para SIBO: Tibio, Casero y con Cobertura Crujiente de Almendras
Un crumble reconfortante y saludable con frutillas frescas y cobertura de harina de almendras, sin gluten, sin azúcar refinada y completamente apto para la dieta baja en FODMAPs para SIBO
Pocos postres son tan reconfortantes como un crumble tibio recién salido del horno. Esta versión está pensada especialmente para personas con SIBO: usa frutillas, que son una de las pocas frutas con bajo contenido de fructosa y sorbitol, y la cobertura está hecha con harina de almendras en lugar de trigo. El resultado es crujiente, aromático y perfectamente dulce sin necesitar azúcar blanca. Servilo solo o con un poco de crema de coco batida.
Ingredientes
2 tazas de frutillas frescas o congeladas (sin el cabito, cortadas al medio)
1 cucharada de jarabe de arce (para las frutillas)
1 taza de harina de almendras
3 cucharadas de aceite de coco sólido (frío)
2 cucharadas de jarabe de arce (para la cobertura)
1 cucharadita de canela
Pizca de sal
Preparación paso a paso
Precalentá el horno a 180°C.
Colocá las frutillas en una fuente para horno mediana y mezclá con la cucharada de jarabe de arce.
Para la cobertura: mezclá la harina de almendras con la canela y la sal.
Incorporá el aceite de coco frío usando los dedos o un tenedor, formando una textura arenosa y grumosa.
Agregá las 2 cucharadas de jarabe de arce y mezclá hasta obtener grumos irregulares.
Distribuí la cobertura sobre las frutillas de manera irregular (los grumos grandes dan mejor textura).
Horneá 25-30 minutos hasta que la cobertura esté dorada y las frutillas burbujeen.
Dejá reposar 10 minutos antes de servir.
Consejo SIBO: Si usás frutillas congeladas, no las descongelés antes: van directo del freezer a la fuente. Van a soltar más líquido, lo que crea una salsa natural en el fondo que es deliciosa. Para frutillas frescas, si están muy maduras, reducí el jarabe de arce a 1/2 cucharada.
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