Donuts saludables de chocolate 70–80 % y plátano aptos para SIBO (sin lactosa y sin TACC)

Esta versión de donuts de plátano con chocolate 70–80 % cacao está adaptada para personas con SIBO, sin lactosa y sin gluten (sin TACC), utilizando ingredientes simples, nutritivos y moderados en fermentables.

👉 La clave está en controlar las porciones y usar chocolate oscuro de alta pureza (70–80 % cacao) que tiene menos azúcares añadidos.

¿Por qué esta receta puede funcionar si tenés SIBO?

Para personas con SIBO, lo que más importa no es solo qué comemos, sino cuánto y cómo fermenta en el intestino. Esta receta fue adaptada con ese foco:

✔ Sin lactosa — ideal si además sos sensible a lácteos
✔ Sin TACC — apta para celiaquía o sensibilidad al gluten
✔ Usa chocolate 70–80 % cacao — menos azúcar y menos probabilidad de fermentación
✔ El plátano se usa en porción moderada — mejor tolerancia digestiva
✔ Endulzada de forma natural y moderada

⚠️ Si estás en fase estricta de SIBO, probá una porción muy pequeña primero para evaluar tolerancia.

Ingredientes (8–10 mini donuts)

Base “saludable”

• 2 plátanos maduros pero firmes (no demasiado maduros)

• 2 huevos

• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla de coco

• ¾ taza de harina sin gluten (arroz o mezcla sin TACC, sin inulina)

• 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC

• ¼ cucharadita de canela (opcional)
  

Chocolate SIBO-friendly

• 70–80 % cacao en galletitas o trozos

• 1–2 cucharaditas de cacao puro sin azúcar

• 1–2 cucharadas de leche vegetal sin azúcar (almendra o coco)

👉 Evitá azúcar, miel, jarabes o edulcorantes fermentables (sorbitol, maltitol, etc.). Podés endulzar con stevia si lo tolerás.

Cómo preparar estos donuts aptos para SIBO

1. Precalentá el horno a 180 °C y prepará una molde para donuts sin TACC, aceitando suavemente.

2. Pisá los plátanos con un tenedor hasta lograr un puré.

3. En un bowl grande, mezclá:

   • Puré de plátano

   • Huevos

   • Aceite de oliva o mantequilla de coco

4. Agregá la harina sin gluten y el polvo de hornear. Mezclá hasta integrar.

5. Repartí la mezcla en el molde de donuts (no demasiado llenos).

6. Horneá 12–15 minutos hasta que estén firmes y dorados suaves.

7. Mientras se hornean, derretí el chocolate 70–80 % cacao con la leche vegetal a baño maría o a fuego muy bajo.

8. Retirá los donuts y bañalos o cubrí con el chocolate derretido.

9. Dejá enfriar antes de servir.

Porciones y tolerancia en SIBO

✨ Estos donuts son pequeños, densos y con menos azúcar que los tradicionales.
Pero aún así:

• Tamaño recomendado por porción: 1 donut

• Momento ideal para consumir: después de una comida principal

• Frecuencia: ocasional, no diaria

Incluso ingredientes “seguros” pueden fermentar si se comen en exceso. Siempre escuchá cómo te sentís después de probar.

¿Y si no tolerás plátano?

Algunas personas con SIBO no toleran el plátano aunque sea moderado. Podés reemplazarlo por:

• Puré de calabaza cocida

• Puré de zapallito o zanahoria cocida

• Compota casera sin azúcar

Estas opciones tienen menos azúcares fermentables y pueden mejorar la tolerancia digestiva.

Variantes seguras para SIBO

✔ Donuts con cacao puro extra en lugar de chocolate derretido
✔ Stevia líquida o eritritol en cantidades pequeñas (según tolerancia)
✔ Semillas de chía espolvoreadas encima
✔ Yogur sin lactosa como topping

❌ Evitá:

• Azúcar común o miel

• Jarabes (agave, arce, etc.)

• Chocolate con leche o bajo % de cacao

• Edulcorantes fermentables
  

Preguntas frecuentes

¿El chocolate negro 70–80 % es apto para SIBO?
Sí — tiene menos azúcar y menos probabilidad de fermentar en el intestino si se consume en porciones moderadas.

¿El plátano está permitido en SIBO?
Puede tolerarse en porciones pequeñas y menos maduras. Si te causa síntomas, probá reemplazarlo por puré de calabaza.

¿Puedo hacer estos donuts sin horno?
Sí — podés usar air fryer a 170 °C por 10–12 minutos según tamaño.

Estos donuts saludables de plátano y chocolate 70–80 % cacao son una opción dulce que respeta muchas necesidades de personas con SIBO, sin gluten (sin TACC) y sin lactosa. Con ingredientes simples, porciones controladas y alternativas cuando hace falta, son perfectos como postre ocasional o colación especial.

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