Granola Casera con Nueces y Coco Apta para SIBO: Crujiente, Sin Gluten y Sin Azúcar Añadida
Aprende a hacer tu propia granola sin gluten, sin miel ni siropes problemáticos, con avena certificada, nueces y coco rallado, perfecta para el desayuno con SIBO sin hinchazón
La granola comprada casi nunca es apta para SIBO: tiene miel (alta en fructosa), frutas deshidratadas con sorbitol, o avena contaminada con gluten. La solución es hacerla vos. Esta granola casera usa avena certificada sin gluten, nueces y coco rallado, endulzada solo con jarabe de arce puro. El resultado es increíblemente crujiente y aromático, y podés prepararla en cantidad para tener stock durante toda la semana. Va perfecta con leche de coco o de almendras.
Ingredientes
2 tazas de avena sin gluten (certificada)
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
1/2 taza de nueces picadas gruesas
3 cucharadas de aceite de coco derretido
3 cucharadas de jarabe de arce puro
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal marina
Preparación paso a paso
Precalentá el horno a 160°C (temperatura baja para que se tueste uniformemente sin quemarse).
En un bowl grande, mezclá la avena, el coco rallado, las nueces, la canela y la sal.
Combina el aceite de coco derretido con el jarabe de arce y volcá sobre la mezcla seca.
Revolvé bien hasta que todo esté cubierto uniformemente.
Extendé la mezcla en una capa fina y uniforme sobre una bandeja con papel manteca.
Horneá 25-30 minutos, revolviendo a los 15 minutos para dorar de manera pareja.
La granola puede parecer blanda al salir del horno pero se endurece al enfriar.
Dejá enfriar completamente en la bandeja antes de guardar en un frasco hermético.
Consejo SIBO: Para una granola extra crujiente, presioná la mezcla con una espátula antes de hornear para compactarla, y no la revuelvas en las últimas etapas de cocción. Esto forma las clásicas 'nueces' de granola que tanto gustan.
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