Hamburguesas de pollo y brócoli adaptadas para SIBO: cena sin harinas y rica en proteínas

⚠️ Importante: esta receta no es apta para todos los casos de SIBO tal como está, por eso abajo te explico cómo adaptarla.

¿Son estas hamburguesas aptas para SIBO?

✔️ Sin harinas
✔️ Altas en proteínas
✔️ Cocción simple
⚠️ Brócoli y queso: requieren adaptación y control de porciones

👉 Ideal para fase de reintroducción o mantenimiento, no fase estricta.

Ingredientes adaptados para SIBO (2 personas)

• 300 g de pollo (mejor pechuga o contramuslo sin piel)

• 40–60 g de brócoli SOLO del tallo, rallado fino
  ❌ Evitar las flores (más fermentables)

• 40 g de queso rallado bajo en lactosa (opcional)

• 2 huevos

• Sal y pimienta al gusto

• 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

👉 Si no tolerás el brócoli, podés reemplazarlo por:

• calabacín rallado y bien escurrido

• zanahoria rallada cocida

• o directamente eliminarlo
  

Preparación paso a paso

1. Cortá el pollo en cuadrados muy pequeños o procesalo groseramente.

2. En un bol, agregá:

   • huevos

   • brócoli rallado

   • queso

   • sal y pimienta

3. Mezclá bien hasta integrar.

4. Calentá una sartén con el aceite de oliva.

5. Formá hamburguesas pequeñas y colocalas en la sartén.

6. Tapá y cociná a fuego medio/bajo:

   • 5 minutos de un lado

   • 4–5 minutos del otro

7. Asegurate de que el pollo esté bien cocido por dentro.
   

Consejos clave si tenés SIBO

• Empezá con 1 hamburguesa para testear tolerancia

• Evitá acompañarla con ensaladas crudas

• Mejor con:

  • arroz blanco

  • puré de calabaza

  • patata hervida

🚫 No combinar con cebolla, ajo ni salsas industriales.

¿Por qué limitar el brócoli en SIBO?

El brócoli:

• Es alto en FODMAPs en cantidades medias/altas

• Las flores fermentan más que el tallo

• Puede generar gases e hinchazón

👉 Por eso: poca cantidad y bien rallado.

En RecetasSIBO.com adaptamos recetas reales a intestinos reales

En RecetasSIBO.com:

• No todo es “apto para todos”

• Ajustamos porciones y fases

• Enseñamos a adaptar, no a prohibir para siempre
  

👉 Cuidá las porciones
👉 Adaptá según tu fase
👉 Escuchá tu cuerpo