Helado de Banana y Mantequilla de Maní Apto para SIBO: Cremoso, Sin Heladera y Sin Azúcar
Un helado con textura de cremería hecho solo con bananas congeladas, sin lácteos, sin azúcar añadida y sin ingredientes que fermenten, ideal para el verano con SIBO
Este 'nice cream' o helado de banana se convirtió en uno de los descubrimientos más emocionantes de la comunidad SIBO. El truco es congelar bananas maduras y procesarlas: por alguna magia de la física, se transforman en algo indistinguible de un helado cremoso de verdad. Agregales mantequilla de maní y sal y el resultado es literalmente adictivo. Sin heladera, sin lácteos, sin azúcar refinada y con un perfil nutricional que hace que sea la única trampa que no te hace daño.
Ingredientes
3 bananas maduras (congeladas en trozos con al menos 8 horas de anticipación)
2 cucharadas de mantequilla de maní natural sin azúcar
Pizca de sal marina
Preparación paso a paso
Pelá y cortá las bananas en rodajas de 2 cm antes de congelarlas. Distribuílas en una bolsa o bandeja y congelalas mínimo 8 horas.
Cuando estés listo para preparar el helado, sacá las bananas del freezer y dejalas 2-3 minutos a temperatura ambiente.
Colocá los trozos de banana en una procesadora potente o en una licuadora.
Procesá a velocidad alta. Al principio parecerá que no avanza, pero seguí: primero se rompe, luego se desmorona y finalmente se vuelve una crema suave.
Cuando la textura sea completamente homogénea, agregá la mantequilla de maní y la sal.
Procesá 30 segundos más para integrar.
Servir inmediatamente para textura suave, o devolver al freezer 30 minutos para una consistencia más firme.
Consejo SIBO: El procesado puede tardar 3-5 minutos dependiendo de la potencia de tu máquina. Si se traba, apagás, raspás los bordes con espátula y seguís. No cedas a la tentación de agregar líquido: la crema se forma sola.
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