Knishes de Papa sin gluten, sin lactosa y sin cebolla: Perfectos para una dieta SIBO

Hoy te traigo una versión especial de los nishés (o knishes), un clásico de la cocina judía, adaptado para que puedas disfrutarlo sin gluten, sin cebolla y sin lactosa. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes aptos para SIBO

• 4 papas medianas (sin piel, cocidas y hechas puré)

• 1 taza de harina de arroz (para la masa)

• 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 zanahoria rallada

• 1 papa pequeña extra rallada (opcional, para más textura)

• 1 cucharadita de ajo picado (no cebolla, solo ajo)

• Perejil fresco picado

• Sal y pimienta al gusto
  
  

Preparación paso a paso

1. Haz un puré de papas suave y déjalo enfriar un poco.

2. Mezcla el puré con la harina de arroz, la fécula de maíz, el aceite y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Ralla una zanahoria y una papa extra, y saltéalas con el ajo picado hasta que se ablanden. Añade el perejil y mezcla.

4. Toma pequeñas porciones de la masa, aplánalas con las manos y coloca un poco del relleno en el centro.

5. Cierra los nishés formando pequeñas empanadas y colócalos en una bandeja para horno.

6. Hornea a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
   
   

Presentación y acompañamiento

Sirve tus nishés tibios, acompañados de una ensalada de pepino y hierbas frescas, o un poco de yogur de coco sin azúcar. Son ideales para un almuerzo ligero y delicioso, sin comprometer tu digestión.

¡Disfruta de esta versión de nishés y cuéntame qué te parece! No olvides seguirme para más recetas amigables con SIBO.

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Recetas SIBO: alimentación cuidada para tu bienestar digestivo

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