Medialunas sin gluten aptas para SIBO: receta casera y digestiva

Por eso, en recetassibo.com seguimos creando opciones reales, pensadas para el día a día, sin ingredientes problemáticos y con foco en tu bienestar digestivo.

Hoy te traemos una receta de medialunas sin gluten, suaves, caseras y adaptables para personas con SIBO, ideales para desayunos o meriendas controladas.

¿Esta receta es apta para SIBO?

✔ Sin gluten
✔ Sin azúcares refinados (usa miel en cantidad moderada)
✔ Adaptable sin lactosa
✔ Baja en fermentación si se respetan porciones

👉 Importante: esta receta es más adecuada para fase de mantenimiento o reintroducción, no para una fase de eliminación estricta. Como siempre, escuchá tu cuerpo y ajustá porciones.

Ingredientes para medialunas sin gluten (SIBO friendly)

Para la masa:

• 250 g de premezcla sin gluten para panificados

• 1 huevo

• 4 cucharadas de miel (mejor tolerada que el azúcar común en pequeñas cantidades)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 5 g de levadura seca

• 120 ml de leche tibia (puede ser sin lactosa o vegetal apta)

• 30 g de manteca blanda
  👉 Extra para pincelar (puede ser vegetal)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de goma xántica
  (solo si la premezcla no la incluye)

  Paso a paso: cómo hacer medialunas sin gluten y más digestivas

1. Activar la levadura
   Disolvé la levadura en la leche tibia con 1 cucharadita de azúcar o miel. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Mezclar los secos
   En un bowl grande colocá la premezcla sin gluten, la goma xántica (si corresponde), la miel y la sal.

3. Incorporar los líquidos
   Agregá el huevo, la vainilla, la manteca blanda y la levadura activada.

4. Amasar
   Integrá bien hasta obtener una masa blanda y homogénea. No debe quedar seca.

5. Primer reposo
   Estirá la masa en forma de rectángulo, doblá en tres y refrigerá durante 15 minutos.

6. Formar las medialunas
   Volvé a estirar, cortá triángulos y enrollalos desde la base hacia la punta.

7. Leudado controlado
   Dejá reposar entre 40 y 60 minutos en un ambiente tibio (sin excederte para evitar fermentación excesiva).

8. Hornear
   Pincelá con manteca y horneá a 180 °C durante 20 minutos.

9. Brillo final (opcional)
   Al salir del horno, pincelá con un poco de agua tibia para dar brillo.

Consejos SIBO para mejor tolerancia

• Consumí 1 unidad por porción, no más.

• Evitá acompañarlas con café fuerte; mejor con infusiones suaves.

• Si sos sensible a la miel, podés reducir la cantidad o probar con jarabe de arroz.

• Ideal para días sin otros alimentos fermentables.

Comer rico también es parte del tratamiento del SIBO

En recetassibo.com creemos que comer con SIBO no tiene que ser restrictivo ni aburrido.
Estas medialunas sin gluten son una prueba de que se puede disfrutar, cuidando el intestino y la calidad de vida.

👉 Si estás buscando recetas pensadas para personas con SIBO, bienestar digestivo y una relación más amable con la comida, este espacio es para vos.