Mousse de Chocolate Negro Apta para SIBO: Cremosa, Sin Lácteos y Lista en 10 Minutos

Sí, leíste bien: mousse de chocolate sin lácteos, sin azúcar refinada y completamente apta para SIBO. El secreto está en el aguacate maduro, que aporta una textura ultra cremosa sin que se note para nada su sabor. El cacao puro en polvo le da toda la intensidad chocolatosa, y el resultado es tan bueno que nadie en tu mesa va a saber que es 'de dieta'. Es ideal para esos momentos en que necesitás un postre que te haga sentir que no te estás privando de nada.

Ingredientes

• 1 aguacate/palta maduro (solo la pulpa)

• 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

• 2 cucharadas de jarabe de arce puro

• 1/4 taza de leche de coco entera (de lata, no bebida)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

• Pizca de sal
  
  

Preparación paso a paso

1. Cortá el aguacate al medio, retirá el carozo y extraé toda la pulpa con una cuchara.

2. Colocá la pulpa en una procesadora o usá una minipimer.

3. Agregá el cacao, el jarabe de arce, la leche de coco, la vainilla y la sal.

4. Procesá a alta velocidad durante 2-3 minutos hasta obtener una crema completamente suave y sin grumos.

5. Probá y ajustá el dulzor si es necesario.

6. Distribuí en copas o vasitos individuales.

7. Refrigerá mínimo 30 minutos antes de servir para que tome más consistencia.

8. Opcional: decorá con cacao en polvo espolvoreado o pepitas de chocolate negro al 85%.
   
   

Consejo SIBO: El aguacate debe estar muy maduro (cede fácilmente a la presión). Uno verde arruinará la textura. Si tu mousse queda amarga, agregá un poco más de jarabe de arce de a una cucharadita.

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