Ñoquis con manteca y parmesano: una receta clásica apta para SIBO
Cuando tenés SIBO, muchos platos tradicionales parecen quedar fuera del menú. Sin embargo, con algunos ajustes simples, es posible seguir disfrutando comidas reconfortantes.
Estos ñoquis con manteca y parmesano aptos para SIBO son una opción segura, digestiva y llena de sabor.
Una receta simple, sin salsas pesadas ni ingredientes que fermenten.
¿Por qué esta receta es apta para personas con SIBO?
Esta preparación está pensada con ingredientes bien tolerados en dietas low FODMAP:
Papas: base segura y fácil de digerir
Harina de arroz o maíz: alternativas sin trigo y más digestivas
Yema de huevo: aporta unión sin sobrecargar
Manteca y parmesano: en cantidades moderadas suelen ser bien tolerados
Se evitan completamente el ajo, la cebolla y las salsas complejas, frecuentes detonantes de síntomas.
Ingredientes para ñoquis aptos para SIBO (2 porciones)
2 papas grandes
½ a ¾ taza de harina de arroz o de maíz
1 yema de huevo
Sal a gusto
Manteca
Queso parmesano rallado
Cómo preparar ñoquis de papa aptos para SIBO
Herví las papas con piel hasta que estén tiernas.
Pelalas en caliente y hacé un puré seco y liso.
Agregá sal, la yema y la harina de a poco.
Formá una masa suave sin amasar en exceso.
Cortá los ñoquis en porciones pequeñas.
Hervilos en abundante agua hasta que floten.
Retiralos y servilos con manteca derretida y parmesano rallado.
Consejos para una mejor digestión
No sobrecargues la masa con harina
Consumí porciones moderadas
Evitá cualquier salsa con ajo o cebolla
Acompañá con proteínas simples si lo necesitás
Comer platos tradicionales también es posible con SIBO
Vivir con SIBO no significa renunciar a las comidas de siempre. Adaptar recetas clásicas es parte de construir una alimentación sostenible y amigable con el intestino.
En recetassibo.com compartimos recetas y consejos para ayudarte a vivir mejor con SIBO, con información clara y opciones reales para el día a día.
Recetas SIBO: alimentación cuidada para tu bienestar digestivo
Ofrecemos recetas para gente con SIBO pensadas para mejorar la digestión, reducir síntomas y acompañar el tratamiento médico a través de una alimentación saludable y sin que te mates la cabeza pensando que comer.
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