Pan de “papa” bajo FODMAP – Versión SIBO friendly

Acá va una versión adaptada que podés tolerar mucho mejor.

📝 Ingredientes

• 200 g de harina de arroz

• 40 g de fécula de mandioca (tapioca)

• ½ cdta de sal

• ½ cdta de goma xántica

• 1 cdta de psyllium

• 1 cdta de polvo de hornear

• 1 huevo

• 60 ml de aceite de oliva

• 80 g de puré de papa frío (cantidad moderada para que sea low FODMAP)

• 120–150 ml de agua tibia
  
  

⚠️ Importante:
La porción segura de papa para muchas personas con SIBO ronda los 75–100 g. No uses más que eso en total para esta receta.

Si estás en fase muy sensible, podés reemplazar la mitad del puré por puré de calabaza.

👩‍🍳 Paso a paso

1. Mezclá todos los secos.

2. Agregá el huevo, aceite y puré.

3. Incorporá el agua de a poco.

4. La masa debe quedar húmeda, pero moldeable.

5. Formá bollitos con las manos húmedas.

6. Horneá a 180°C durante 25–30 minutos hasta dorar.
   
   

No necesita leudado largo porque usamos polvo de hornear, no levadura (mejor tolerado en SIBO).

💡 Tips importantes para SIBO

• Si estás en tratamiento con antibióticos, probalo en porción chica primero.

• No lo combines con otras fuentes altas en almidón en la misma comida.

• Masticá lento (clave para que no fermente tanto).
  

Te voy a decir algo importante:
No todo lo “sin gluten” es apto SIBO.
Y no todo lo apto SIBO es aburrido.

La clave está en ajustar cantidades y entender cómo reacciona TU cuerpo.

Recetas SIBO: alimentación cuidada para tu bienestar digestivo

Ofrecemos recetas para gente con SIBO pensadas para mejorar la digestión, reducir síntomas y acompañar el tratamiento médico a través de una alimentación saludable y sin que te mates la cabeza pensando que comer.

+10.000

+15

Países alrededor del mundo

Visitas mensuales