Pan de Papa Sin Gluten: Delicioso y Apto para SIBO

Si has sido diagnosticado con SIBO, sabes que encontrar opciones de pan sabroso y ligero puede ser todo un desafío. Hoy te traigo una receta de pan de papa, sin gluten y baja en fermentación, perfecta para tu plan de alimentación.

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de papa (sin lácteos)

• 1 ½ tazas de harina de arroz

• ½ taza de almidón de tapioca

• 1 cucharadita de goma xantana

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de sal

• 2 huevos

• ¼ de taza de aceite de oliva

• 1 cucharada de miel (opcional, en fase de reintroducción)
  

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 175°C y engrasa un molde para pan.

2. En un bol, mezcla las harinas, goma xantana, polvo de hornear y sal.

3. En otro bol, bate los huevos con el puré de papa, aceite y miel.

4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Vierte en el molde y deja reposar 20 minutos.

6. Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

7. Deja enfriar y disfruta en rebanadas.
   
   

Consejos:
Este pan se conserva muy bien congelado. Puedes tostarlo y acompañarlo con un poco de aguacate o una crema de nueces.
¿Probarás esta receta? Déjame un comentario con tu experiencia o si tienes otras recetas aptas para SIBO que te gustaría compartir. ¡Nos leemos!

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