Pechuga de pollo rellena con espinaca y queso duro (apta para SIBO)
Durante el tratamiento del SIBO, muchas personas creen que los platos “elaborados” no están permitidos. Sin embargo, con ingredientes correctos y cocciones simples, es posible preparar comidas más completas sin generar síntomas.
MÁS POPULARESSIMPLE Y RÁPIDO
Esta pechuga de pollo rellena con espinaca y queso duro es una opción nutritiva, sabrosa y bien tolerada, pensada especialmente para personas con SIBO.
¿Por qué esta receta es apta para SIBO?
La pechuga de pollo es proteína magra y fácil de digerir
La espinaca es un vegetal bajo en FODMAPs y bien tolerado
El queso duro (en pequeña cantidad) suele ser bajo en lactosa
No contiene ajo ni cebolla
Es saciante sin ser pesada
Ideal para fase de control de SIBO o para sumar variedad cuidada.
Ingredientes (2 porciones)
2 pechugas de pollo
1 taza de espinaca fresca
40–60 g de queso duro (tipo reggianito, sardo o similar)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto
Opcional:
Pimienta suave (solo si la tolerás)
Cómo preparar la pechuga de pollo rellena
Abrí las pechugas en forma de libro, sin llegar a separarlas del todo.
Lavá la espinaca y salteala 1 minuto con un poco de aceite hasta que se reduzca.
Colocá la espinaca sobre la pechuga abierta.
Agregá el queso duro rallado o en láminas finas.
Cerrá la pechuga y sujetala con palillos si es necesario.
Dorá las pechugas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
Terminá la cocción a fuego bajo o en horno hasta que estén bien cocidas.
Tip SIBO: evitá dorar en exceso para mejorar la digestión.
Variantes seguras para SIBO
Podés adaptar la receta según tolerancia:
Reemplazar espinaca por zapallito rallado y cocido
Usar queso sin lactosa en lugar de queso duro
Cocinar completamente al horno para una versión más liviana
❌ Evitar:
Quesos blandos
Cremas
Condimentos industriales
Ajo y cebolla
Consejos de digestión para personas con SIBO
Usar poca cantidad de queso
Acompañar con arroz blanco o verduras cocidas
Comer despacio
Mantener platos simples incluso cuando son “rellenos”
En SIBO, la tolerancia individual siempre manda.
Preguntas frecuentes
¿El queso duro es apto para SIBO?
Sí, en pequeñas cantidades. Los quesos duros suelen tener menos lactosa y ser mejor tolerados.
¿Puedo hacer esta receta en fase estricta de SIBO?
Sí, reduciendo la cantidad de queso o usando queso sin lactosa.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Arroz blanco, papas hervidas o una ensalada simple apta para SIBO.
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