Pizza apta SIBO (sin trigo, baja en FODMAPs y fácil de digerir)

Esta pizza apta SIBO está hecha sin harina de trigo, con ingredientes fáciles de conseguir y pensados para cuidar tu intestino sin resignar sabor.

🧠 ¿Por qué la pizza común suele caer mal con SIBO?

La combinación clásica de:

• Harina de trigo

• Levaduras

• Quesos con lactosa

• Salsas industriales

… suele fermentar en exceso en el intestino delgado, generando gases, dolor y distensión.

👉 La clave no es “no comer pizza”, sino elegir bien los ingredientes.

🛒 Ingredientes (1 pizza individual)

Para la base

• 1 taza de harina sin trigo (puede ser:

  • harina de arroz

  • harina de almendras

  • premezcla sin TACC apta SIBO)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

• Agua tibia, cantidad necesaria (hasta formar una masa suave)
  

Para el topping

• 2 cucharadas de salsa de tomate natural (sin azúcar ni ajo)

• 2 fetas de jamón sin TACC

• Queso sin lactosa o versión vegetal apta

• Orégano (opcional)

🚫 Importante: no usar tomate cherry, ya que suele generar molestias digestivas en personas con SIBO.

👩‍🍳 Paso a paso

1. Preparar la masa
   En un bowl, mezclar la harina sin trigo con la sal. Agregar el aceite y el agua de a poco hasta lograr una masa blanda, que no se pegue a los dedos.

2. Formar la base
   Estirar la masa sobre una placa aceitada o papel manteca. No hace falta que quede muy fina.

3. Prehornear
   Llevar a horno medio (180 °C) durante 8–10 minutos, hasta que la base esté firme.

4. Agregar los toppings
   Retirar del horno, agregar la salsa de tomate, el jamón y el queso sin lactosa.

5. Hornear nuevamente
   Volver al horno por 5–8 minutos, hasta que el queso se derrita.

6. Servir
   Espolvorear con orégano si te gusta… y disfrutar sin culpa.
   

💡 Consejos para que sea aún más digestiva

• Comer una porción moderada, sin repetir.

• Acompañar con una ensalada simple (hojas verdes).

• Masticar lento: la digestión empieza en la boca.

• Evitar comerla de noche si estás en fase activa de síntomas.
  

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo usar levadura?
En fases activas de SIBO, es mejor evitarla. Esta receta funciona sin fermentación.

¿Qué queso es mejor?
Queso sin lactosa o quesos duros en pequeña cantidad. Siempre probá tolerancia.

¿Puedo congelar la base?
Sí. Podés prehornear varias bases y congelarlas para tener listas.

🧩 Comer con SIBO no tiene por qué ser un problema

Aprender a adaptar recetas clásicas es parte del proceso de sanar la relación con la comida.
En recetassibo.com vas a encontrar muchas recetas pensadas para que puedas comer tranquilo, sin miedo y con placer, incluso cuando tenés SIBO.

👉 Comer rico sí es posible, incluso cuidando tu intestino.