Pizza de papa apta para SIBO: cómo hacerla sin inflamar el intestino

La buena noticia es que no tenés que renunciar a la pizza, sino adaptarla.
Esta pizza de papa para SIBO es una alternativa simple, sin harinas refinadas y mucho más amable con el intestino.

¿La papa es apta para SIBO?

Sí, la papa es uno de los carbohidratos mejor tolerados en SIBO, siempre que:

• No se consuma frita

• Se coma en porciones moderadas

• Se combine bien con proteínas y grasas

• No se mezcle con ingredientes fermentables

👉 La papa es baja en FODMAP, no fermenta fácilmente y suele ser una gran base para reemplazar harinas.

🍕 Pizza de papa apta para SIBO (sin harinas)

Ingredientes (1 pizza individual o 2 chicas)

• 🥔 2 papas medianas

• 🥚 1 huevo

• 🧂 Sal al gusto

• 🫒 1 cucharada de aceite de oliva

• 🧀 Queso apto según tolerancia (mozzarella, queso duro o sin lactosa)

• 🍅 Salsa de tomate casera y sin ajo ni cebolla

• 🌿 Orégano o albahaca
  

⚠️ Evitar: cebolla, ajo, harinas, levadura, salsas industriales.

Preparación paso a paso

1. Herví las papas con cáscara hasta que estén bien tiernas.

2. Pelalas y hacé un puré bien liso.

3. Agregá el huevo, la sal y el aceite de oliva. Mezclá bien.

4. Extendé la mezcla sobre una placa con papel vegetal, formando una base fina.

5. Llevala al horno a 200 °C durante 15–20 minutos, hasta que esté firme y apenas dorada.

6. Retirá, agregá la salsa de tomate, el queso y los condimentos.

7. Volvé al horno unos 10 minutos más, hasta que el queso se derrita.
   

Toppings seguros para personas con SIBO

Elegí pocos y simples:

✔️ Pollo desmenuzado
✔️ Jamón natural
✔️ Quesos duros o sin lactosa
✔️ Aceitunas en poca cantidad
✔️ Rúcula (agregar en crudo al final)

❌ Evitá:

• Cebolla y ajo

• Chorizo

• Salsas industriales

• Champiñones

• Exceso de queso
  

¿Por qué esta pizza funciona mejor en SIBO?

Porque:

• No lleva harinas fermentables

• No tiene levadura

• Usa un carbohidrato fácil de digerir

• Reduce la carga inflamatoria

• Permite controlar porciones

👉 No es una pizza “libre”, es una pizza adaptada.

Porciones y frecuencia: clave en SIBO

Aunque sea apta:

• No conviene comerla todos los días

• Mejor acompañarla con una proteína

• Escuchá tu cuerpo después

Si sentís hinchazón incluso con esta versión, es una señal de que tu intestino todavía está inflamado.

SIBO y antojos: no es falta de voluntad

Muchas personas con SIBO sienten culpa por querer comer “normal”.
El problema no es el antojo, sino la inflamación intestinal de base.

👉 Si casi todo te cae mal, lo correcto no es restringir más, sino consultar y hacerte estudios.

En RecetasSIBO.com creemos que…

• Comer rico no debería doler

• La adaptación es mejor que la eliminación

• Cada intestino tiene sus reglas

• Las porciones importan tanto como los ingredientes
  

Siempre recomendamos:
✔️ Probar de a poco
✔️ Ajustar recetas a tu tolerancia
✔️ Priorizar tu salud digestiva

La pizza de papa para personas con SIBO es una excelente alternativa:

• Sacia

• No fermenta

• Reduce la inflamación

• Permite volver a disfrutar sin miedo