Qué comer en Chicago si tenés SIBO

La buena noticia es que sí se puede manejar el SIBO en Chicago, siempre que sepas qué elegir, qué evitar y cómo simplificar.

La realidad de tener SIBO en Chicago

En Chicago es común:

• Comer comidas pesadas y reconfortantes

• Consumir mucho queso, harinas y grasas

• Porciones grandes como norma

• Menús con ajo, cebolla y salsas espesas

• Menos cultura de “modificaciones” que en otras ciudades

Para alguien con SIBO, el mayor riesgo es exceso de comida + ingredientes fermentables.

Alimentos más seguros para SIBO en Chicago

Proteínas simples (clave en climas fríos)

Las proteínas calientes y simples suelen ser lo mejor:

• Pollo al horno o grillado (sin condimentos)

• Carne vacuna (bife, roast beef, hamburguesa sin pan)

• Huevos (revueltos, omelette simple)

• Pavo natural

• Pescado blanco (menos común, pero disponible)

👉 Tip Chicago: Pedí explícitamente sin ajo, sin cebolla y sin salsa. Muchas recetas base las incluyen.

Carbohidratos que funcionan mejor con SIBO en Chicago

Son más fáciles de encontrar de lo que parece:

• Arroz blanco

• Papas (al horno, hervidas)

• Rice cakes

• Avena simple (porción chica)

• Quinoa (moderada)

Evitá pizzas, pastas, panificados y platos “deep dish”, aunque sean icónicos.

Verduras mejor toleradas en contexto SIBO (Chicago)

• Zanahoria

• Zapallito

• Espinaca

• Lechuga

• Pepino

En climas fríos, mejor cocidas, para facilitar la digestión.

Supermercados en Chicago más amigables con SIBO

Estos supermercados suelen ofrecer opciones simples:

• Trader Joe’s

• Whole Foods

• Jewel-Osco

• Mariano’s

• Costco

Leé siempre etiquetas y evitá:
ajo, cebolla, inulina, raíz de achicoria, “natural flavors”, jarabe de maíz de alta fructosa.

Comer afuera en Chicago si tenés SIBO

Comer afuera en Chicago suele implicar platos grandes y cargados, pero hay formas de cuidarse.

Opciones más seguras:

• Diners (huevos, carne simple)

• Parrillas americanas

• Steakhouses

• Cafés de desayuno

Qué pedir:

• Carne con papas

• Pollo grillado con arroz

• Omelette simple

• Hamburguesa sin pan ni salsas

Qué evitar especialmente en Chicago:

• Pizzas (incluida deep dish)

• Platos con mucho queso

• Salsas cremosas

• Sopas espesas y guisos

Opciones grab-and-go aptas SIBO en Chicago

Para días fríos o laborales largos:

• Huevos duros

• Yogur sin lactosa natural

• Rice cakes

• Barras de proteína simples

• Banana madura chica o frutillas en poca cantidad

Evitá panificados “rápidos” de cafetería.

Errores comunes con SIBO en Chicago

• Comer porciones demasiado grandes

• Abusar de queso y lácteos

• Confiar en sopas o guisos “caseros”

• Comer por frío o ansiedad

• Repetir comidas pesadas varios días seguidos

Cómo hacer más llevadero el SIBO en Chicago

• Priorizá comidas calientes pero simples

• Reducí quesos y harinas

• Controlá porciones

• Caminá después de comer (aunque haga frío)

• No “compenses” el clima con comida pesada

Conclusión: vivir en Chicago con SIBO es posible

Chicago invita a comer fuerte, pero el SIBO necesita equilibrio, no exceso. No se trata de evitar la ciudad, sino de comer con intención.

Con elecciones simples y repetibles, vivir o viajar a Chicago con SIBO es totalmente posible, incluso en invierno.