Qué comer en la fase estricta de SIBO

En esta etapa, no se trata de variedad ni de creatividad, sino de calmar el intestino, reducir la fermentación bacteriana y sostener el tratamiento.

En esta guía te explico qué comer en la fase estricta del SIBO, qué priorizar y qué evitar.

Qué es la fase estricta del SIBO

La fase estricta suele darse:

• Al inicio del tratamiento

• Durante el uso de antibióticos o antimicrobianos

• En recaídas

• Cuando los síntomas están muy activos

El objetivo principal es:

• Reducir fermentación

• Disminuir gases e inflamación

• Facilitar la digestión

• Evitar sobrecargar el intestino
  

Principios clave para comer en fase estricta de SIBO

Antes de ver alimentos, tené claras estas reglas:

• Pocos ingredientes por comida

• Comidas simples y repetidas

• Porciones moderadas

• Menos fibra, menos crudos

• Nada de “experimentos”

Si un alimento es “saludable” pero te genera síntomas, no es apto para esta fase.

Proteínas permitidas en la fase estricta de SIBO

Las proteínas suelen ser lo mejor tolerado:

• Pollo (pechuga o muslo, sin piel)

• Carne vacuna magra

• Pescado blanco

• Huevos

• Pavo natural

👉 Siempre sin marinar, sin ajo, sin cebolla y sin condimentos complejos.
Solo sal y, si tolerás, aceite de oliva.

Carbohidratos más seguros en fase estricta

No se eliminan todos los carbohidratos, pero se eligen los más simples:

• Arroz blanco

• Papas (hervidas u horneadas)

• Arroz inflado o rice cakes

• Avena simple (porción chica, solo si tolerás)

Evitar integrales, mezclas de granos y harinas alternativas en esta fase.

Verduras permitidas en fase estricta de SIBO

Pocas, bien elegidas y preferentemente cocinadas:

• Zanahoria

• Zapallito

• Espinaca

• Lechuga

• Pepino

👉 Mejor cocidas al vapor, hervidas o salteadas suave.
Si hay síntomas fuertes, incluso las verduras pueden reducirse temporalmente.

Grasas que suelen tolerarse mejor

• Aceite de oliva

• Ghee o manteca clarificada (si no hay sensibilidad)

Evitar exceso de grasa: demasiada grasa enlentece la digestión y empeora síntomas.

Alimentos que conviene evitar en la fase estricta

Durante esta etapa, es clave ser firme:

• Ajo y cebolla (en cualquier forma)

• Legumbres

• Azúcares

• Edulcorantes

• Harinas integrales

• Vegetales fermentables

• Frutas (en muchos casos, incluso las “permitidas”)

• Probióticos sin indicación

Ejemplos simples de comidas en fase estricta

• Pollo grillado con arroz blanco

• Carne a la plancha con papas

• Pescado al horno con zanahoria

• Huevos revueltos con zapallito

• Arroz blanco con pollo desmenuzado

La repetición no es un problema en esta fase: es parte del tratamiento.

Errores comunes en la fase estricta del SIBO

• Querer comer “variado”

• Agregar alimentos nuevos por ansiedad

• Comer crudos

• Abusar de frutas “permitidas”

• Saltar comidas y luego comer de más

La fase estricta no es para probar: es para estabilizar.

Cuánto dura la fase estricta del SIBO

No es eterna.
Suele durar:

• Entre 2 y 6 semanas

• Según síntomas, tipo de SIBO y tratamiento

El error más grande es quedarse en fase estricta por miedo, sin avanzar cuando el cuerpo ya lo permite.

Conclusión: la fase estricta es una herramienta, no un castigo

Comer en la fase estricta del SIBO puede ser monótono, pero cumple una función clave: bajar el ruido digestivo para que el tratamiento funcione.

Cuanto más clara y simple sea esta etapa, más fácil será avanzar a fases de mayor tolerancia.