Qué comer en Nueva York si tenés SIBO

La realidad es otra: sí se puede comer en Nueva York teniendo SIBO, pero necesitás estrategia.

La realidad de tener SIBO en Nueva York

La cultura gastronómica de NYC implica:

• Comer afuera con frecuencia

• Departamentos chicos y poco espacio para cocinar

• Uso constante de ajo, cebolla y condimentos

• Ritmo acelerado y picoteo permanente

Para el SIBO, esto significa que lo más importante es simplificar al máximo.

Alimentos más seguros para SIBO en Nueva York

Proteínas simples (tu ancla en NYC)

Son fáciles de conseguir en diners, restaurantes y supermercados:

• Pollo grillado o a la plancha (sin condimentos)

• Huevos (revueltos, omelette simple, hervidos)

• Carne vacuna (bife, hamburguesa sin pan)

• Pavo natural (leer etiquetas)

• Pescado blanco (merluza, bacalao, lenguado)

👉 Tip NYC: Pedí siempre “sin ajo, sin cebolla y sin condimentos”. En Nueva York, condimentar es la norma.

Carbohidratos que suelen funcionar mejor con SIBO

Disponibles en casi todos lados:

• Arroz blanco

• Papas

• Rice cakes

• Avena simple (porción chica)

• Quinoa (cantidad moderada)

Evitá ensaladas de deli, bowls “saludables” y mezclas de granos.

Verduras mejor toleradas en SIBO (contexto NYC)

• Zanahoria

• Zapallito

• Espinaca

• Lechuga

• Pepino

Siempre que puedas, mejor cocidas, sobre todo si el SIBO está activo.

Supermercados en Nueva York más amigables con SIBO

Estos lugares suelen facilitar la compra:

• Trader Joe’s

• Whole Foods

• Fairway Market

• Wegmans (según zona)

• Verdulerías y carnicerías de barrio

Leé etiquetas y evitá:
ajo en polvo, cebolla en polvo, inulina, raíz de achicoria, “natural flavors”, jarabe de maíz de alta fructosa.

Comer afuera en Nueva York si tenés SIBO

En NYC comer afuera es inevitable, pero manejable.

Opciones más seguras:

• Diners (huevos, carne, pollo simple)

• Parrillas americanas

• Steakhouses (bife + papa)

• Cafés de desayuno (omelette simple)

Qué pedir:

• Pollo grillado con arroz

• Carne con papas

• Omelette simple

• Hamburguesa sin pan ni salsas

Qué evitar:

• Restaurantes italianos (mucho ajo/cebolla)

• Salsas asiáticas

• Juguerías y “healthy bowls”

• Lugares veganos estrictos

Opciones grab-and-go aptas SIBO en NYC

Cuando no hay tiempo para cocinar:

• Huevos duros

• Yogur sin lactosa natural

• Rice cakes

• Barras de proteína simples (pocos ingredientes)

• Banana madura chica o frutillas en poca cantidad

Evitá smoothies, jugos y bebidas “detox”.

Errores comunes al tener SIBO en Nueva York

• Confiar en la comida de deli porque “parece sana”

• Comer todo el tiempo por caminar mucho

• Exceso de café en ayunas

• Probar cosas nuevas en días de estrés

• Pensar que “sin gluten” es apto SIBO
  

Cómo hacer más llevadero el SIBO en NYC

• Menos comidas, más estructuradas

• Caminar después de comer

• Repetir comidas seguras

• Cocinar en casa cuando sea posible

• No experimentar en semanas exigentes
  

Conclusión: sí se puede vivir en Nueva York con SIBO

Nueva York es intensa, pero el SIBO no te deja afuera de la ciudad. Te obliga a ser estratégico, a pedir lo que necesitás y a simplificar. Con información clara y decisiones conscientes, vivir o viajar a NYC con SIBO es totalmente posible.