Salmón a la Cúrcuma con Puré de Papa Apto para SIBO: Antiinflamatorio, Rico en Omega 3 y Saciante
Una receta de salmón con cúrcuma especialmente pensada para SIBO que combina los beneficios antiinflamatorios del omega 3 y la curcumina con un puré de papa suave y sin ingredientes fermentables
El salmón es quizás el alimento más poderoso que podés incluir en una dieta para SIBO: sus omega 3 tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a calmar la inflamación intestinal, y no tiene ningún carbohidrato que pueda fermentar. La cúrcuma, por su parte, es un antiinflamatorio natural con siglos de uso medicinal. Este combo es tan nutritivo como delicioso, y el puré de papa suave y cremoso (sin lácteos) convierte el plato en una comida completa y reconfortante.
Ingredientes
2 filetes de salmón fresco (con o sin piel)
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Sal marina y pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva para el puré
Sal a gusto para el puré
Preparación paso a paso
Hervís las papas en agua con sal hasta que estén muy tiernas (15-20 minutos).
Mientras, mezclás la cúrcuma, el jengibre, sal, pimienta y aceite de oliva para hacer una pasta de condimentos.
Untás el salmón con la pasta de especias por ambos lados.
Calentás una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Cocinás el salmón 4 minutos por el lado de la piel (si tiene) hasta que esté crocante. Dás vuelta y cocinás 3-4 minutos más según el grosor y el punto de cocción que prefieras.
Escurrís las papas y pisás con aceite de oliva y sal hasta obtener un puré suave.
Servís el puré en el plato y el salmón encima.
Opcional: unas gotas de limón sobre el salmón terminan el plato perfectamente.
Consejo SIBO: Siempre agregá una pizca de pimienta negra cuando usés cúrcuma: la piperina de la pimienta aumenta la absorción de la curcumina hasta 2000%. No es un detalle menor si buscás el beneficio antiinflamatorio
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