Sándwich de calabacín con patatas de boniato (apto para SIBO)
Muchas personas con SIBO tienen dificultades para tolerar el pan tradicional. Este sándwich de calabacín sustituye el pan por láminas de calabacín a la plancha.
Acompañado de patatas de boniato al horno, se convierte en una comida completa y digestiva.
Ingredientes
Para el sándwich:
1 calabacín grande
Pechuga de pollo
Lechuga
Tomate
Queso sin lactosa
Para las patatas:
1 boniato
Aceite de oliva
Sal
Pimentón (opcional)
Preparación
Corta el calabacín en láminas largas y cocínalo a la plancha.
Úsalas como base del sándwich.
Rellena con pollo, lechuga, tomate y queso.
Corta el boniato en tiras.
Mézclalo con aceite y sal.
Hornea a 200 °C durante 25 minutos.
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