Soufflé de espinaca sin TACC, sin lactosa y apto para SIBO (ideal para reuniones familiares)
Cuando tenés SIBO, muchas recetas “saladas al horno” suelen quedar descartadas por llevar harinas, lácteos o ingredientes difíciles de digerir. Este soufflé de espinaca sin TACC, sin lactosa y sin azúcar es una excelente alternativa: simple, casero, nutritivo y perfecto para compartir sin aclarar que es “especial”.
MÁS POPULARESSIMPLE Y RÁPIDO
Funciona tanto para comidas diarias como para reuniones familiares, porque es un plato que todos comen.
¿Por qué este soufflé es apto para SIBO?
No lleva harinas ni gluten
No contiene azúcar
Usa queso sin lactosa
La espinaca es baja en FODMAPs
La cocción al horno mejora la digestión
Es liviano pero saciante
👉 Ideal para fase de control de SIBO.
Ingredientes (3–4 porciones)
1 paquete grande de espinaca fresca
4 huevos
1 cebolla de verdeo (solo la parte verde)
Queso sin lactosa (cantidad moderada)
Aceite de oliva
Sal a gusto
Condimentos suaves a elección (pimienta, nuez moscada)
Cómo preparar el soufflé de espinaca
Cortá la parte verde de la cebolla de verdeo.
Salteala en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté tierna.
Colocá en una procesadora:
La espinaca cruda
Los 4 huevos
La cebolla de verdeo salteada
Procesá todo hasta lograr una mezcla líquida verdosa (es normal, no debe quedar espesa).
Condimentá a gusto.
Volcá la mezcla en una fuente aceitada.
Agregá por arriba el queso sin lactosa.
Llevá al horno medio–bajo durante 30 minutos, hasta que esté firme.
Tip SIBO: no abrir el horno durante la cocción para que tome buena estructura.
Textura y resultado final
Interior húmedo y aireado
Super liviano
Fácil de cortar
Muy digestivo
Aunque sea líquido al principio, solidifica perfectamente en el horno.
Consejos de tolerancia para personas con SIBO
Usar solo la parte verde del verdeo
No excederse con el queso
Comer tibio
Acompañar con arroz blanco o papas si necesitás más energía
En SIBO, la cantidad importa tanto como el ingrediente.
Variantes seguras
Reemplazar el verdeo por cebollino
Usar queso vegetal sin lactosa
Hacerlo en moldes individuales
❌ Evitar:
Quesos comunes
Harinas
Cebolla blanca
Ajo
Preguntas frecuentes
¿La espinaca es apta para SIBO?
Sí, especialmente cocida u horneada.
¿Este soufflé es apto para celíacos?
Sí, es 100% sin TACC.
¿Puedo comerlo en la cena?
Sí, es liviano y bien tolerado.
Un plato simple que todos pueden comer
Este soufflé de espinaca apto para SIBO demuestra que no hace falta separar comidas ni resignar sabor. Es una receta real, compartible y digestiva.
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