Tarta de Limón con Base de Almendras Apta para SIBO: Sin Gluten, Sin Lácteos y con Sabor Real
Una tarta de limón fresca y cítrica hecha con base de harina de almendras, sin trigo ni azúcares problemáticos, perfecta para personas con SIBO que buscan un postre festivo y seguro
Tener SIBO no significa renunciar a los postres especiales. Esta tarta de limón tiene todo el sabor ácido y refrescante del clásico, pero con una base que no va a generar fermentación en tu intestino delgado. La harina de almendras es naturalmente baja en carbohidratos y no contiene gluten, mientras que el relleno de limón casero, hecho con huevos y jarabe de arce, queda firme y bien aromático. Es perfecta para ocasiones especiales o simplemente cuando querés darte un gusto de verdad.
Ingredientes
Para la base: 1 y 1/2 tazas de harina de almendras
Para la base: 2 cucharadas de aceite de coco derretido
Para la base: 1 cucharada de jarabe de arce
Para la base: Pizca de sal
Para el relleno: Jugo y ralladura de 2 limones grandes
Para el relleno: 3 huevos
Para el relleno: 1/4 taza de jarabe de arce
Para el relleno: 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
Preparación paso a paso
Precalentá el horno a 175°C.
Mezcla todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa húmeda que se compacta al presionarla.
Distribuí la masa en un molde para tarta de 22-24 cm, presionando con los dedos para cubrir el fondo y los bordes.
Horneá la base 10-12 minutos hasta que esté levemente dorada. Reservá.
Para el relleno, batí los huevos con el jarabe de arce en un bowl.
Agregá el jugo de limón, la ralladura y la fécula, y mezclá bien.
Volcá el relleno sobre la base precocida.
Horneá 20-22 minutos más, hasta que el centro esté apenas firme al tacto.
Dejá enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar mínimo 1 hora.
Consejo SIBO: La ralladura de limón es fundamental: aporta los aceites esenciales que dan el sabor real. Usá limones sin cera o lavados con bicarbonato antes de rallarlos. El relleno se ve blando al salir del horno, pero toma consistencia al enfriar.
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