Tortilla de zapallito y huevo (apta para SIBO)
Cuando tenés SIBO, los platos simples suelen ser los que mejor funcionan. La tortilla de zapallito y huevo es una receta básica, económica y fácil de digerir, ideal para almuerzos o cenas livianas.
MÁS POPULARESSIMPLE Y RÁPIDO
Con pocos ingredientes y una cocción controlada, es una excelente opción para personas con SIBO que buscan variedad sin complicar la digestión.
¿Por qué esta receta es apta para SIBO?
El huevo es una proteína bien tolerada
El zapallito es bajo en FODMAPs
No lleva cebolla ni ajo
Es saciante pero liviana
Se digiere mejor que versiones fritas o muy condimentadas
Apta para fase de control del SIBO.
Ingredientes (2 porciones)
2 zapallitos medianos
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto
Opcional:
Pimienta suave (solo si la tolerás)
Cómo preparar la tortilla de zapallito
Lavá y rallá los zapallitos.
Cocinalos a fuego medio en una sartén con un poco de aceite hasta que pierdan el exceso de agua.
Batí los huevos con una pizca de sal.
Mezclá los zapallitos con los huevos.
Colocá la mezcla en la sartén con aceite de oliva.
Cociná a fuego bajo hasta que esté firme.
Dala vuelta con cuidado y terminá la cocción.
Tip SIBO: una cocción lenta y pareja mejora la digestión.
Variantes seguras para SIBO
Podés adaptarla según tolerancia:
Agregar un poco de queso duro rallado
Hacerla solo con claras si necesitás algo más liviano
Cocinarla al horno para reducir aceite
❌ Evitar:
Cebolla
Ajo
Quesos blandos
Condimentos industriales
Consejos de digestión para personas con SIBO
Comer tibia
Acompañar con arroz blanco o ensalada simple
Evitar consumirla muy tarde a la noche
No recargar con muchos agregados
En SIBO, la simpleza es una aliada.
Preguntas frecuentes
¿El zapallito es apto para SIBO?
Sí, es uno de los vegetales mejor tolerados cuando está bien cocido.
¿Puedo comer huevo si tengo SIBO?
Sí, el huevo no contiene FODMAPs y suele ser bien tolerado.
¿Puedo recalentar esta tortilla?
Sí, a fuego bajo o al horno. Evitá microondas si sos sensible.
Más recetas para SIBO
En recetassibo.com encontrás muchas recetas aptas para SIBO, con ingredientes simples y combinaciones seguras para mejorar la digestión sin resignar sabor.