Biscochitos de Manzana y Canela
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin azúcar (aptos para SIBO con ajustes) Si tenés SIBO o digestión sensible, sabés que no todas las recetas “saludables” caen bien.
Por eso estos biscochitos de manzana y canela son una excelente opción para ocasiones especiales —como las fiestas— sin resignar sabor ni bienestar digestivo.
Son:
🌾 Sin gluten
🥛 Sin lactosa
🥚 Sin huevo
🍬 Sin azúcar refinada
Y lo mejor: crocantes, simples y fáciles de adaptar según tolerancia.
¿Por qué esta receta puede funcionar mejor en SIBO?
A diferencia de muchas galletitas “fit”, esta receta:
No usa harinas refinadas
No tiene azúcar agregada
Evita lácteos y huevo
Usa ingredientes simples y reales
⚠️ Importante: en SIBO la tolerancia es individual, sobre todo con frutas secas y dátiles. Más abajo te dejo ajustes posibles.
🍏 Ingredientes
✅ 200 g de harina de avena sin gluten
✅ 50 g de nueces
(podés usar almendras, maní, avellanas o castañas de cajú según tolerancia)✅ 100 g de manzana pelada
(aprox. 1 manzana y media)✅ 120 g de dátiles
(podés reemplazarlos por pasas o frutas secas)✅ 1 cucharada de canela en polvo
✅ 3 cucharadas de aceite (el que uses habitualmente)
✅ ½ cucharada de polvo de hornear
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Procesá todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea, que no se pegue en las manos.
2️⃣ Estirá la masa y cortá en círculos pequeños (podés usar una tapita).
3️⃣ Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
4️⃣ Alternativa rápida: Airfryer a 180 °C por 5 minutos.
5️⃣ Dejá enfriar bien para que queden más crocantes… ¡y disfrutá! 😋
🧠 Tips digestivos para personas con SIBO
Esto es clave para que la receta no te caiga pesada:
✔️ Porciones pequeñas
Aunque sean saludables, no conviene abusar. Empezá con 1 o 2.
✔️ Atención a los dátiles
Los dátiles son naturales, pero altos en azúcares fermentables.
Si estás en una fase sensible de SIBO:
Usá menos cantidad
O reemplazalos por una mezcla de frutas secas mejor toleradas
✔️ Elegí bien los frutos secos
Almendras y nueces suelen tolerarse mejor
Las castañas de cajú pueden ser más problemáticas para algunos
✔️ Mejor acompañadas
Consumilas después de una comida principal, no en ayunas, para mejor digestión.
🎄 Ideales para fiestas (sin salirte del cuidado digestivo)
Estas galletitas son perfectas para:
Mesas dulces más livianas
Regalos caseros saludables
Acompañar un té o infusión digestiva
Sin la típica sensación de:
❌ hinchazón
❌ pesadez
❌ culpa post-comida
🫙 Tip de conservación
✨ Tip de la Chef Natalia Gamboni
Guardalas en un frasco hermético y se conservan bien durante toda la semana, manteniendo su crocancia.
Conclusión: disfrutar también es parte del tratamiento
En SIBO, no todo tiene que ser restrictivo.
Recetas como estos biscochitos:
Devuelven placer
Reducen ansiedad con la comida
Ayudan a sostener el proceso a largo plazo
👉 Comer bien también es comer sin miedo.